Jak zbierać grzyby? Kiedy i gdzie najlepiej ich szukać? O czym każdy, a zwłaszcza początkujący, grzybiarz powinien pamiętać przed wyprawą do lasu? Sprawdź checklistę, dzięki której niczego nie zapomnisz.

Sezon na grzyby trwa, a w lasach grzybiarze pojawili się, jak grzyby po deszczu. Jeśli jesteś dopiero początkującym amatorem zbierania grzybów, warto żebyś dobrze się przygotował do pierwszej wyprawy. Nie potrzebujesz specjalistycznych sprzętów, ale jest kilka rzeczy, które warto zabrać i zasad, które trzeba znać.

Naucz się rozpoznawać grzyby

Przede wszystkim poczytaj o samych gatunkach grzybów w wiarygodnych źródłach (np. na stronie Stowarzyszenia Na Grzyby), aby nauczyć się rozpoznawać gatunki jadalne. Niestety co roku z powodu zatrucia samodzielnie zebranymi grzybami ginie co najmniej kilkadziesiąt osób. Bardzo łatwo pomylić np. jadalną kanię czy pieczarkę z trującym muchomorem sromotnikowym. Istnieje też wiele mitów, np. że niejadalne i trujące grzyby tracą swoje szkodliwe właściwości po obróbce termicznej, że można je rozpoznać po czerwonym ubarwieniu, brzydkim zapachu czy nadgryzieniu przez ślimaki lub obecności robaków.

Powszechna zasada, choć też nie zawsze prawdziwa, brzmi, że trujące gatunki przede wszystkim poznasz po blaszkach pod kapeluszem. Grzyby jadalne mają charakterystyczną gąbeczkę i zaleca się, aby początkujący grzybiarze zbierali wyłącznie takie gatunki. Wyjątkiem jest kurka, czyli pieprznik jadalny, którego łatwo można pomylić z pieprznikiem pomarańczowym lub lisówką pomarańczową i nabawić się zatrucia pokarmowego. Sygnałem, że mamy do czynienia z grzybem trującym, jest też obecność pierścienia na trzonku. Ale czasem może go nie być po obfitych deszczach czy wizycie ślimaków.

Jak widzisz rozpoznawanie jadalnych gatunków grzybów wymaga dość dużej wiedzy, jeśli więc nie jesteś znawcą, lepiej wybierz się z kimś, kto ma większe doświadczenie.

Wybierz dobre miejsce i czas

Grzyby lubią pogodę deszczową i umiarkowanie ciepłe temperatury. Sezon rozpoczyna się już w maju i trwa do późnej jesieni, w zależności od aury. Grzybobranie nie jest zajęciem dla śpiochów! Do lasu najlepiej wybrać się o świcie lub wczesnym rankiem.

Jeśli chodzi o lokalizacje, to warto zrobić wywiad wśród miejscowych mieszkańców, którzy będą wiedzieli, gdzie warto szukać grzybów. Różne gatunki grzybów preferują również różne typy lasów. W lasach iglastych spotkasz prawdziwki, maślaki i kurki, z kolei w liściastych borowiki i koźlarze. Za to podgrzybki rosną praktycznie wszędzie! Pamiętaj, że nie wolno zbierać grzybów w parkach narodowych i rezerwatach przyrody.

Przestrzegaj złotych zasad

Zbieranie grzybów to świetna rozrywka, warto jednak pamiętać o kilku zasadach, aby zapewnić sobie bezpieczeństwo i nie szkodzić przyrodzie! Oto najważniejsze z nich:

  • Zrywaj wyłącznie grzyby dojrzałe, o dobrze wykształconych cechach osobniczych.
  • Zrywaj grzyby w całości, po samym kapeluszu czy trzonku będzie trudno je rozpoznać.
  • Jeśli masz wątpliwości – nie zrywaj, nie warto ryzykować.
  • Nie niszcz grzybów niejadalnych i trujących, są ważnym elementem ekosystemu. I jest to karalne!
  • Nie używaj grabek, które niszczą ściółkę i grzybnię.
  • Nie zrywaj grzybów objętych ścisłą ochroną (wykaz znajdziesz w Rozporządzeniu Ministra Środowiska i w niektórych atlasach).
  • Grzyby najlepiej jest delikatnie wykręcać u podstawy trzonka lub wycinać ostrym nożem tuż przy ziemi (choć wiele osób jest przeciwnikiem wycinania), tak aby nie zniszczyć grzybni.
  • Grzybów, nawet jadalnych, nie wolno spożywać bez obróbki termicznej.
  • Przed wyprawą poinformuj kogoś znajomego, że idziesz do lasu i zabierz naładowany telefon, aby w razie potrzeby skontaktować się ze służbami ratowniczymi. Niestety często zdarzają się zaginięcia.
  • Dzieci poniżej 10 lat, a według niektórych nawet 12 lat, nie powinny spożywać grzybów, ponieważ są one ciężkostrawne i mogą powodować bóle brzucha, wymioty, biegunkę itp.
Checklista grzybiarza

Zbieranie grzybów to rozrywka dla cierpliwych i dobrze przygotowanych. Jeśli chcesz by kilkugodzinna wyprawa do lasu była przyjemnością, pamiętaj o kilku niezbędnych rzeczach:

  • KALOSZE
    Koniecznie zadbaj o dobre obuwie, nie tylko wygodne, ale i nieprzemakalne ze względu na podmokłe tereny w lesie. Najlepsze będą kalosze!
  • UBRANIE ZAKRYWAJACE CIAŁO
    Ważne jest też, aby okryć ciało szczelnie. Wybierz długie rękawy i nogawki, wpuść koszulkę w spodnie, co uchroni Cię przed pogryzieniem przez owady. Lepsze będą śliskie materiały niż np. polar, do którego przyczepią się pajęczyny, kolce i liście.
  • KURTKA LUB PŁASZCZ PRZECIWDESZCZOWY
    Nie zapomnij też kurtki czy płaszcza przeciwdeszczowego.
  • KOSZYK
    Weź wiklinowy koszyk, nie zbieraj grzybów do plastikowej torebki, bo szybko się zaparzą i zepsują.
  • NOŻ
    Zabierz niewielki, ostry nóż, jak do krojenia owoców.
  • SZCZOTECZKA
    Szczoteczka przyda się do oczyszczenia grzybów z resztek ściółki i owadów przed włożeniem do koszyka.
  • PATYK
    Długi patyk to wbrew pozorom ważny sprzęt grzybiarza! Umożliwi Ci odgarnianie trawy i liści (rób to delikatnie) w poszukiwaniu grzybów, bez konieczności ciągłego schylania się i zniszczenia ściółki.
  • SPRAY NA OWADY
    Pamiętaj o sprayu na owady, który uchroni Cię przed ukąszeniami komarów, much czy kleszczami.
  • TELEFON
    Zabierz naładowany telefon, GPS pomoże znaleźć Ci drogę lub w razie potrzeby będziesz mógł wezwać pomoc.
  • ATLAS GRZYBÓW
    Pamiętaj też o kieszonkowym atlasie grzybów, aby od razu sprawdzić, czy dany grzyb jest jadalny.

 

Źródła: grzybiarze.eu, blog.grzybnie.pl